Бобена салата с лют винегрет

Продукти:

Салата:

• 500 гр сварен боб
• 2 печени зелени чушки
• 4 бр ситно нарязан лук
• 100 гр козе сирене
• Сол и черен пипер на вкус

Винегрет:

• 0,5 мл прясно изцеден сок от лайм
• 2 люти чушки
• 1 скилидка чесън
• 2 чаени лъжички мед
• ½ ч.л. сол
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 2 супени лъжици зехтин

Ето как се прави:

1. Загрейте фурната до 300 °.
2. Нарежете зелените чушки и премахнете ядрата.
3. Поставете чушките в тава с „кожата“ нагоре. Печете във фурната, докато кожата започне да почернява. Обелете ги след като са готови. Можете да ги запечете и на тиган, по ваше желание.
4. Добавете сока лайм, лютите чушки, чесъна, меда, солта и черния пипер в блендер. След това бавно излейте и зехтина, докато блендирате/пасирате.
5. Използвайте голяма купа и разбъркайте в нея боба, печените чушки и лука.
6. Изсипете 3/4 от винегрета в салата. Покрийте и поставете в хладилника, докато се изстуди.
7. Изсипете останалия винегрет заедно със солта и пипера.
8. Начупете козето сирене отгоре и сервирайте. 

Изобилие от зеленчуци на българската трапеза! Какво по-хубаво, ако се подкрепи и с малко ракийка.