Карибски пилешки шишчета с папая салата

1. Карибски пилешки шишчета

Време: 1-2 часа, включително мариноване

Продукти (10 малки шишчета):

• 1/2 кг. пилешко филе
• Малки дървена шишчета, напоени с вода (10 мин. престояване в съд с вода)
• 2 шалота, ситно нарязани
• 1/2 малка червена люта чушка, ситно нарязана
• Сокът от 1 лимон
• 1 чаша листа от пресен магданоз, нарязан на ситно
• 2 с.л. био кетчуп ( или домашен доматен сок )
• 2 супени лъжици масло
• 1 щипка сол

Ето как се прави:

1. Нарежете пилето на малки парчета (хапки) и нанижете върху малките дървени шишчета
2. Смесете всички останали продукти за марината.
3. С четка намажете шишчетата с марината и нека да престоят намазани за най-малко 1-2 часа.
4. След това може да ги направите на скара или във фурна, зависи какво желаете. Процедурата на печене няма да я описваме.

2. Салата от папая

Време: 15 минути

Съставки (2-4 порции)

• 2 чаши настъргани неузрели плодчета папая
• 3 супени лъжици рибен сос (или бульон)
• настърган джинджифил
• 2 скилидки чесън
• 1 чаша нарязан магданоз
• 2 чаени лъжички мед
• Сок от 2 лайма
• 2 шепи нарязан пресен спанак
• 2 шепи рукола

Ето как се прави:

1. Смесете джинджифила, чесъна, рибения сос, сока от лайм, меда и магданоза в отделна купа. Това е дресингът за салата.
2. Добавете спанака, руколата и папаята в голяма купа за салата.
3. Полейте с дресинга и разбъркайте нежно.