Рецепта за супа от броколи и гулия

Броколите съдържат повече витамин С от цитрусовите плодове и са пълни с желязо и витамин В. Това увеличава устойчивостта на организма към стрес, подсилва имунната система и намалява възпаленията в тялото. Гулията (наричана още: йеросалимски артишок, топинамбур или земна ябълка) съдържа инулин, който осигурява едновременно лека сладост и стимулиране на по-здрава чревна флора.

За 2 порции

Продукти:

• 1 връзка броколи
• 2 шалот нарязан
• 3 земни ябълки (гулия, йеросалимски артишок или топинамбур)
• 1 супена лъжица бульон
• 1 чаена лъжичка къри на прах
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 ситно нарязан чесън

Ето как се прави:

1. Ситно нарежете шалота, чесъна, куркумата и ги поставете заедно с кърито на прах в дълбока тенджера.
2. Разрежете броколите и гулията на малки парченца и ги запечете на тиган за няколко секунди с малко масло и малко вода.
3. След като са готови, поставете броколите и гулията в тенджерата. Напълнете с вода докато зеленчуците се покрият.
4. Добавете бульон (без мазнина).
5. Гответе на среден огън около 15 минути.
6. Пасирайте супата с пасатор на ръка (толкова, колкото желаете).
7. Сервирайте в дълбоки чинии, украсени с магданоз и мента.

*Всички продукти може да намерите в магазините за плодове и зеленчуци. Срещат се доста и по супермаркетите.